Tagliatelle Carbonara cu ciuperci asortate și ceapă verde
30 minut 
Începător Ingrediente pentru 4 persoane
- 500 g Vita Pasta Tagliatelle Gyermelyi
- 2 ouă proaspete Gyermelyi
- 600 g ciuperci asortate (shitake, shimejii, burete regal, portobello)
- 2 dl smântână de gătit
- 200 g bacon tăiat cubulețe
- jumătate de legătură de ceapă verde
- 150 g parmezan
- 4 căței de usturoi
- ulei
- piper măcinat
- sare
Pregătire
Se prăjește baconul tăiat cubulețe, apoi se adaugă ciupercile și usturoiul tocat. Când totul s-a rumenit, se adaugă smântâna de gătit. În timp ce smântâna se îngroașă, pastele se fierb în multă apă clocotită cu sare, se strecoară, se adaugă sosul și se amestecă cu acesta. Se adăugă apoi jumătate din cantitatea de parmezan ras și se ia de pe foc. Cât pastele sunt încă calde, se adaugă gălbenușurile bine bătute și se amestecă energic. Pentru un plus de prospețime, se presară rondele de ceapă verde.