Chifferini cu spanac și ciuperci
30 minut 
Începător Ingrediente pentru 4 persoane
- 500 g Vita Pasta Chifferini Gyermelyi
- 3 căței de usturoi pisat
- 4 fire de ceapă verde
- 200 g ciuperci
- 100 g spanac proaspăt
- sare
- piper măcinat
- nucșoară rasă
- 100 g brânză Gouda
- 100 g brânză Edam
- 100 g brânză Cheddar
- 80 g unt
- 60 g făină fină Gyermelyi
- 600 ml lapte
- 50 ml ulei de măsline
Pregătire
Tăiem grosier ceapa verde. Curățăm ciupercile, le spălăm și tăiem în felii. Radem brânza, însă punem Cheddarul la o parte. Prăjim ciupercile în uleiul încins, apoi punem ceapa verde peste ele, condimentăm cu sare, piper, le scoatem de pe foc și le amestecăm cu spanacul. Topim untul, punem făina peste unt și le amestecăm. Turnăm laptele cald peste și amestecăm cu telul până obținem un amestec omogen. Adăugăm sare, piper, nucșoara și usturoiul. Amestecăm în timp ce fierbe, iar apoi luăm sosul de pe foc și adăugăm cele două tipuri de brânză albă rasă și le amestecăm până totul devine omogen. Între timp, fierbem pastele în apă clocotită cu sare, având grijă să obținem o consistență mai tare a pastelor. Strecurăm pastele, dar nu le clătim. Le amestecăm în sosul pregătit împreună cu ciupercile cu spanac, și condimentăm totul după gust. Punem amestecul într-un vas termorezistent, presărăm cu brânza Cheddar pusă de o parte dinainte și coacem totul în cuptorul preîncălzit la 200-220 grade. După ce scoatem de la cuptor, lăsăm mâncarea la răcit timp pentru câteva minute, apoi o servim.