Papricaș de pui cu macaroane răsucite și leurdă
40 minut 
Semiprofesională Ingrediente pentru 4 persoane
- 500 g Macaroane răsucite Gyermelyi cu 4 ouă
- 1 kg pulpe de pui
- 2 cepe galbene
- 5 căței de usturoi
- 2 ardei grași verzi
- 2 roșii
- 2 ardei kapia
- 100 g pesto din leurdă
- 150 g smântână
- 3 linguri de făină de grâu Gyermelyi
- boia de ardei dulce
- ulei de gătit
- piper măcinat
- sare
Pregătire
Se prepară o bază clasică de tocăniță gustoasă: ceapa se taie cubulețe și se călește într-o tigaie. După ce s-a rumenit, se presară cu boia de ardei dulce și se adaugă usturoiul, ardeiul gras și roșiile. Se condimentează cu sare și piper. Când baza de tocăniță este gata, se introduc în aceasta pulpele de pui și se fierb până sunt gata, adăugând puțină apă. În final se adaugă smântână de gătit pentru a confera mâncării gustul și consistenta dorită. Ardeii kapia se taie cubulețe și se prăjesc în puțin ulei, se condimentează cu sare și piper, apoi se adaugă sosul pesto și se amestecă. Între timp, se fierb pastele în apă clocotită sărată, apoi se adaugă ardeii cu pesto și se amestecă bine. Pastele și puiul se servesc pe o farfurie, peste carne se toarnă sosul de ardei fin, deasupra se toarnă smântână și se ornează cu verdețuri proaspete.