Cele mai importante două materii prime pentru fabricarea pastelor făinoase sunt făina și ouăle. Ambele influențează în mod determinant calitatea produsului.
Calitatea făinii depinde în principal de grâu, motiv pentru care menținem legătura cu Institutul de Cercetare Agricolă al Academiei Maghiare de Științe. Știm bine că făina de calitate uniform superioară poate fi produsă numai din grâu sănătos, curat, depozitat corespunzător și cu proprietăți bune de panificare.
Fermierii cultivă grâu din semințe controlate, care este clasificat la recoltare și depozitat separat corespunzător clasei de calitate. Fiecare siloz de grâu dispune de o linie de curățare, ceea ce reprezintă condiția prealabilă a menținerii unei bune calități.
Măcinăm în mai multe mori, mai precis în trei, din 2023! Capacitatea zilnică a Morii I este de 300 de tone de grâu comun, iar Moara II este capabilă să macine 200 de tone de grâu comun sau 200 de tone de grâu durum pe zi. Moara III, care a fost inaugurată în 2023, macină zilnic 300 de tone de grâu comun.
Odată cu predarea celei de-a treia mori capacitatea totală de măcinare a crescut la 800 de tone pe zi, iar în Ungaria se consideră că nu există un alt singur punct de lucru cu o capacitate mai mare. În prezent, cele trei mori macină anual 165 000 de tone de grâu, și datorită tehnologiei speciale sunt capabile să producă făină pentru paste făinoase în proporție de 30-32%, în funcție de calitatea grâului comun. Grâul durum, ca și grâul comun, este monitorizat de societate încă din stadiul de semințe. Moara II asigură cu un randament bun griș de grâu durum de calitate excelentă, pentru pastele noastre făinoase Vita Pasta cu grâu durum..
Controlul măcinării este computerizat, astfel necesarul de forță de muncă al morilor este minim. Datorită echipamentelor eficiente de purificare a aerului, impactul morilor Gyermelyi asupra mediului este și el minim. Tehnologia elvețiană Swiss Bühler utilizată este igienică, fiabilă și economică.
Gyermelyi Zrt. produce făină pentru paste făinoase, făină fină, făină de pâine, făină de pâine intermediară, făină de patiserie, griș, germeni de grâu și griș de grâu durum, atât pentru utilizatorii industriali cât și pentru consumatorii mici. Comercializăm produsele în vrac, în saci și în ambalaje destinate consumatorilor mici. Tărâțele formate la măcinare sunt livrate producătorilor de furaje în vrac sau în saci, dar în cazul produselor din tărâțe este semnificativă și utilizarea internă.
