Într-un bol punem stafidele, apoi adăugăm apă călduţă cât să le acopere. Le lăsăm la hidratat 1-2 ore, apoi le scurgem. Fierbem tăiţeii în apă clocotită cu sare până când sunt al dente. După ce au fiert îistrecurăm, îi clătim cu apă şi îi lăsăm să se răcească.

Separăm ouăle. Frecăm gălbenușurile cu zahărul şi zahărul vanilat, apoi adăugăm coaja şi zeama de lămâie.

Adăugăm ricotta stoarsă bine cu ajutorul unei site, pastele fierte şi răcite şi smântâna. Adăugăm bananele zdrobite cu furculiţa, caisele uscate tăiate bucăţele, stafidele şi jumătate din cantitatea de migdale. Batem albușurile spumă uşoară şi  le adăugăm compoziţiei deja preparată, apoi lăsăm compoziţia să să se odihnească timp de 20 minute.

Curăţăm căpşunile, le tăiem bucăţi şi le amestecăm cu mierea, frunzele de roiniţă mărunţite şi zeama de lămâie. Punem deoparte.

Într-o tigaie încingem unt sau ulei. Din compoziţia cu tăiţei formăm mici plăcinţele pe care le prăjim. Le scoatem pe prosoape de hârtie absorbantă pentru a absorbi grăsimea în exces, apoi le aranjăm pe o farfurie.  Pudrăm cu zahăr pudră şi cu restul de migdale zdrobite şi le servim alături de căpșuni.